北芪黑豆泥鳅汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-15 21:19:54
北芪黑豆泥鳅汤
原料：北苠50克，黑豆100克，红枣8个，泥鳅400克，生姜3片。
北芪黑豆泥鳅汤的做法
1．北芪、黑豆、红枣洗净；浸泡。
2．泥鳅清水冲洗后，用食盐揉搓，再用滚水烫去黏液，剖腹去内脏，再洗净，置油锅慢火煎至微黄，铲起。
3．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量）．武火煲沸后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3－4人用。
功效：补中益气，敛汗强身。
春日宜食鱼，泥鳅亦是鱼。北芪黑豆煲泥鳅气味甘、香、润，具有补中益气、敛汗强身的功效，在这暮春时节饮用可补气补血、强身健体，同时还可预防头发早白和脱落。同时也是消肿保肝的佳品。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
