韩式牛尾汤
□ 作者：草西猪猪 ‖ 来源：草西猪猪美食博客 2015-03-07 21:37:40
牛尾，是一种特别好的滋补食材。不但味道醇厚，而且富含钙质和胶原蛋白，将其经过长时间熬煮，烹制成汤羹，可将其美味充分释放，食用牛尾汤可益气血，强筋骨，具有大补元气，滋补养生的功效，是款老少皆宜的滋补养生汤。尤其适合冬季和春季湿冷天的时候食用。
牛尾汤也是韩国料理中常见汤羹。用黑色石锅端上一份热腾腾，奶白色的牛尾汤，仅用少量的食盐，胡椒，和大葱调味，就能享用到醇厚浓郁的牛尾汤。
韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出，牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的，想要亲手为家人熬煮一份适合湿冷天的滋补养生汤。
适合湿冷天的滋补养生韩式牛尾汤
材料：新鲜牛尾700g，清水3L，姜片2片，洋葱1个，大葱1段
韩式牛尾汤的做法
1、牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水
2、将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗
3、将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，水量以没过牛尾为宜
4、待锅内水沸，浮沫起，关火
