姜葱滑鸡煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-16 16:34:07
姜葱滑鸡煲
适用人群：适用于血虚寒闭型冠心病患者的日常食疗。
用法宜忌：每日1次，佐餐食用，每次吃鸡肉50克，随意食用冬菇、胡萝卜、红枣和当归。
材料：鸡肉200克，冬菇20克，火腿肉、胡萝卜各50克，当归10克，肉桂、红枣、姜、葱、盐、酱油、鸡汤、植物油各适量。
姜葱滑鸡煲的做法
1．当归、肉桂洗净；红枣洗净去核；鸡肉、火腿肉洗净，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净切块；姜拍松；葱切段；冬菇洗净，菇顶剞十字花刀。
2．炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，下入鸡肉、冬菇、当归、肉桂、红枣、胡萝卜、火腿肉炒匀，加入鸡汤，用文火煲至稠浓，加入盐、酱油适量即可。
特别提示：这道药膳补气血、祛寒。当归与肉桂具有温补气血的功效。鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
