电饭锅做皮蛋瘦肉
□ 作者：Nicole ‖ 来源：Nicole美食博客 2013-05-29 08:58:53
11．在菜单中选择稠粥功能；
12．按下煮饭键，开始煲煮；
13．程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁；
14．用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟；
15．根据个人口味加入适量盐；
16．最后撒入香葱碎即可。
特别提示
1．皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；
2．皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；
3．大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；
4．先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
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煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
