黑米粥
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-09 09:40:57
黑米粥
材料:黑米100克
调料:红糖25克
黑米粥的做法
1、锅中倒入约1000毫升清水。
2、在锅中倒入洗好的黑米。
3、盖上锅盖,用大火煮沸。
4、然后转成小火,煮约40分钟至熟烂。
5、煮粥需中途不时搅拌。
6、揭开锅盖,加入红糖。
7、用汤勺拌匀后再煮约2分钟至红糖完全溶化。
8、最后,将做好的甜粥盛出即可。
特别提示
黑米不易煮烂,故黑米最好先浸泡一夜再煮。
黑米含蛋白质、糖类、维生素及钙、铁、磷等矿物质。黑米的皮层中还含有花青素类色素,这种色素具有很强的抗衰老作用。米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强。
黑米,又称血糯米。是稻米的一种,比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品,古代是专供内廷的贡米,黑米外皮墨黑,内芯却是雪白的。珍在味美,稀在色异,贵在质优。古称粳谷奴,早有黑珍珠、世界米中之王的美称。据《洋...[更多]