3．切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟；
4．蒸熟后的皮蛋切成小丁；
5．锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净；
6．然后倒入一半皮蛋；
7．再倒入姜丝，煮约2分钟；
8．浸泡后的米捞出，倒入电饭煲；
9．将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入；
10．加水至稠粥1杯米水位处；
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