姜葱瘦肉粥
□ 作者：飘儿78 ‖ 来源：飘儿78美食博客 2013-10-03 14:11:39
粥是南粤极具特色的传统美食。北方人喜欢熬白米粥，南方人称之为“稀饭”，通常都会加上大把的白菜心，待菜烂再洒上一些盐和麻油，吃起来别有风味，名为“菜粥”。南方人喜欢煲粥，种类很多，什么猪肝粥、瘦肉粥……凡是能制成菜的原料都可加入到粥中。
广东人熬粥喜欢将粥熬得非常香浓粘稠，米基本已经被熬化，加入原料和各种调料，其粥入口便，回味无穷，鲜甜可口，一碗粥喝下去，周身通达舒畅，顿觉与世无争，别无它求。
姜葱瘦肉粥
主料：瘦肉250g
配料：大米、姜、油、盐、葱、水各适量
姜葱瘦肉粥的做法
1、瘦肉洗干净后切成片
2、加入适量盐
3、加入适量油拌匀腌十五分钟
4、姜洗干净后切成丝
5、粥煮至完全开花
6、粥煮开后放进姜丝
7、将腌好的肉片也倒进去拌匀煮15分钟
8、关火后加入适量葱花
9、加入适量盐拌匀即可
特别提示
1、用盐腌过的肉片会更入味
2、如果想肉片更滑点可以加入少许生粉拌匀腌
3、如果家里有香菜，加入一些香菜更美味
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