西式鲈鱼粥
□ 作者：CoCoLc ‖ 来源： 2014-09-19 18:14:21
11、再将第一次的300cc鲈鱼骨头高汤，沿着锅型倒入在有冷白饭的煮锅里。
12、使用铲子将饭粒轻轻地戳开。
13、差不多戳开之后，放到瓦斯炉上以中小火煮，再边煮边使用铲子轻轻地边将米饭戳开，再边顺着锅型搅拌。（这个锅子比较小，所以以中小火煮，戳开，搅拌是为了让米饭粒粒分明，不沾锅焦。）
14、沸腾之后，转为小火。
15、加入腌制好的鲈鱼肉片（分三次放入，比较容易熟透）一边放鱼肉，一边使用铲子轻轻地搅拌。（搅拌是为了使鱼肉熟透，分散鱼肉和粥，不沾锅焦）
16、鱼肉和粥平均分散之后，再沿着锅型倒入剩下的100cc鱼高汤，（转为中小火，这里以小火也是可以的）。
17、再轻轻地顺着锅型搅拌，由里到外，由外到里。
18、沸腾之后，熄火即可。
19、上桌即可。
20、盛在备用的碗里，用膳之前撒上盐，黑胡椒粉，放上意式香芹（巴西里叶），再将欧芹香草奶油放上一，二块（自行斟酌）即可。
