黄花鸽肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-08 19:01:55
黄花鸽肉粥
材料：大米200克，净肉鸽1只，水发黄花菜50克，枸杞子、料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉2克。
黄花鸽肉粥的做法
1．大米淘洗干净。黄花菜切成小段。肉鸽治净，剔下鸽脯肉，切成小丁，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开，煮至五成熟。
2．加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，下入鸽肉丁、黄花菜搅匀，煮至微熟，加入鸡精搅匀。
3．下入枸杞子搅匀，煮至粥汁浓稠，加味精、胡椒粉搅匀，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽美观，口感软烂，粥汁稠浓，咸香鲜美。
煲粥特别提示：原料下锅要有序。用小火慢煮。
食材功效：枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，有滋肾补肝，益精明目的功能。黄花菜味甘，性寒，入心、肝经，含有18种氨基酸，有安神除烦，凉血明目，通利小便的功能。鸽肉味甘，性平，入肝、肾经，含有丰富的蛋白质，脂肪含量少，可补肝肾，益气血。女性常食鸽肉可调补气血，提高性欲。三者配以具有益脾和胃，除烦消渴的大米烹制成粥，适宜更年期女性心烦不安、头晕目眩、视力减退、体弱神衰，月经紊乱、气短乏力、性冷淡等症患者食用。
中药材使用百合科植物萱草的根及全草。该药材性凉，味甘。萱草根对动物试验性血吸虫病具有一定的疗效，能使病鼠寿命延长，虫体卵巢显著破坏，但经过一段时间可以恢复。萱草所含的大黄素对大肠杆菌、福氏痢疾杆菌均有抑制作用。...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
