川汤牛里脊
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:07
川汤牛里脊
主料：牛里脊肉150克，鲜笋50克，木耳25克。
辅料：精盐1克，酱油25克，味精1克，胡椒0．5克，姜10克，葱花10克，淀粉25克，鸡汤500克。
川汤牛里脊的做法
1．先将牛里脊肉切成薄片，加酱油、味精、胡椒、葱、姜码入味，再拌入淀粉。
2．然后将鸡汤烧开冲入牛肉内，即变色，再将汤下锅烧开，下木耳、笋片稍煮，将牛肉倒入汤内，稍煮后加入精盐、胡椒等，起锅即成。
特点：此菜选用牛里脊肉，配以鲜笋，加鸡汤煮之，汤鲜味美，肉质细嫩，四川风味浓厚，秋冬两季食用为宜。
提示：牛肉片上的淀粉要拌均匀。牛肉下锅不要煮得过久，以免发老
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
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