茶树菇炖排骨
□ 作者：粉竽粘糖 ‖ 来源：粉竽粘糖美食博客 2012-10-25 09:59:00
秋季健脾养胃汤羹——茶树菇炖排骨
秋季是适合进补的季节，但在进补之前，要把脾胃调理到适应进补的最佳状态才行，我们要注意先进补一些富有营养，又容易消化的食物来加强脾胃的功能，才能更好的吸收食物种的营养，才能通过食补来增强体质，防病祛疾。那么吃什么东西最养胃呢？专家表示，蘑菇养胃最好！
茶树菇是属于磨菇的一种，营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶树菇炖排骨，汤色如茶，肉烂菇脆，醇厚芳香。加入胡萝卜，不但提味更提色。
茶树菇炖排骨
材料：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量。
茶树菇炖排骨的做法
1．排骨切块洗净备用。
2．茶树菇提前半小时泡发好。
3．胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。
4．锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。
5．将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。
6．把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。
7．调到筋骨键。
8．四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。
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