皮蛋瘦肉粥
□ 作者：冰清一色 ‖ 来源：冰清一色美食博客 2013-05-31 11:43:02
皮蛋瘦肉粥在广东很是流行，据说在港澳更是受欢迎，各大酒楼都有此粥。
我朋友的老公祖籍就是广东滴，她在家就愿意做这款美味滴粥。
我以前到饭店喝粥必点此粥，后来请教朋友学做了这款粥。
早晨起来熬上一锅，美味飘香，家里老人和孩子都喜欢。
因为粥里面的肉比较软，老人也可以吃滴。
春季也是非常适合喝粥的季节，瘦肉和皮蛋的营养丰富。
粥最养人，无论怎么喝都暖胃滋补，找时间多为家人熬一款温暖的粥吧！
皮蛋瘦肉粥
材料：大米200克、糯米20克、瘦肉100克、皮蛋3个、水适量。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、大米和糯米洗净，提前放入锅内用水泡上，我一般头天晚上泡米，第2天早晨熬。
2、瘦肉剁碎，加葱姜、生抽、鸡精、盐适量，拌匀备用。
3、皮蛋买回来再清水锅里煮一下，有时候买的没煮好，黄太稀了，煮好后去皮，切小块。
4、大火熬粥，开锅后转中小火，加入肉馅，入锅后把肉馅弄碎，不要成团。
5、肉变色后，转小火慢慢熬，大约30分钟以后，粥变的越来越稠。
6、加入皮蛋，熬3-5分钟即可。
7、粥盛入碗内，加入葱花就可以食用了。
糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为，糯米性味甘温，入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋，但天气还是比较炎...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
