花生素有“植物肉”的美称，和大豆一样，富含极易被人体吸收、利用的优质蛋白。花生米产生的热量高于肉类，是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。其他成分如核黄素、钙、磷等，也都比奶、蛋、肉高。
花生中还富含各种维生素、糖、卵磷脂，人体必需的蛋白质、氨基酸、胆碱等。所以说，花生的营养成分丰富而又比较全面。生食、炸、煮、腌、酱均可，营养成分基本不变。孕妇可经常食用花生仁，与大枣、桂圆肉、糯米煮食。千万记住，花生仁外面的红衣可治疗贫血，食用时不可抛弃。
花生素有“植物肉”的美称，和大豆一样，富含极易被人体吸收、利用的优质蛋白。花生米产生的热量高于肉类，是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。其他成分如核黄素、钙、磷等，也都比奶、蛋、肉高。
花生中还富含各种维生素、糖、卵磷脂，人体必需的蛋白质、氨基酸、胆碱等。所以说，花生的营养成分丰富而又比较全面。生食、炸、煮、腌、酱均可，营养成分基本不变。孕妇可经常食用花生仁，与大枣、桂圆肉、糯米煮食。千万记住，花生仁外面的红衣可治疗贫血，食用时不可抛弃。
儿童为何忌吃...
