蛋白质是构成人的内脏与肌肉以及脑的基本营养素。妇女在孕初期正是胎儿内脏生成和分化的时期,也是脑开始发育的时候。如果妇女在孕前摄取蛋白质不足,就不容易怀孕,或者怀孕后由于蛋白质供应不足,胎儿发育迟缓,对健全内脏和大脑大为不利,而且容易造成流产或发育不良,出现先天性疾病及畸形。此外,孕妇缺乏蛋白质,产后母体也不容易恢复。有的妇女就是因为产前蛋白质摄取不足,分娩后身体一直衰弱,还会有多种并发症出现。
含有丰富蛋白质的食物有牛肉、瘦猪肉、鸡肉、肝类、鱼、蛋、牛奶、乳酪、黄豆及其制品、大米、小麦、小米、红薯、花生等。