谷类食物是各种米、面等食品的总称，历来是人们餐桌上必不可少的食物。但由于近些年来人民生活水平的提高，生活节奏的加快以及营养知识的欠缺，很多家庭的早餐只喝1杯牛奶、吃1个鸡蛋，早餐中不再有谷类食物，这种食谱不利于健康。
谷类的主要成分是淀粉，营养成分是糖类，是人类获取能量的最经济和最主要的来源，人类膳食中有40%—80%的能量来源于糖类。所有糖类在体内被消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，并能迅速氧化供给机体能量。糖类也是构成人体的重要物质，参与细胞的多种活动，参与某些营养素的正常代谢过程。糖类还具有解毒、增加胃充盈感和改善胃肠道功能的有益作用。
谷类是膳食中B族维生素的重要来源，这些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黄素等，是胎儿神经系统发育所必需的。谷类食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，可促进胎儿神经发育。B族维生素对孕期反应如妊娠剧吐，具有很好的减轻作用，能够促进消化液的分泌，增进食欲。
孕妇一般白天上班工作量较大，需要的精力和能量都比较多，如果食物中缺乏谷物糖的供给，就容易导致疲劳、头昏和体重减轻。如果仅依靠牛奶、鸡蛋这种高脂肪高蛋白食物，不仅可因其代谢产生对人体有害的代谢产物，而且会加重孕妇肝、肾的负担。
儿童为何忌多...
