大豆中的蛋白质含量是很高的，有35%～40%，它比各种肉类的蛋白质含量要高2～3倍。
除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，尽管豆浆的营养如此丰富，但是宝宝在喝豆浆时也要注意以下几点。
1．忌冲鸡蛋
因为鸡蛋中所含有的黏液性蛋白容易和豆浆中的抗胰蛋白酶因子结合，会产生使人体不能吸收消化的有害物质。如果豆浆和鸡蛋一起食用就会破坏了豆浆的营养价值。
2．忌冲红糖
因为红糖里的有机酸能和豆浆里的蛋白质结合，产生变性沉淀物质，而白糖则无此现象。
3．忌煮不透
因为生豆浆中含有皂甙素、抗胰蛋白酶因子、植物凝血素等物质，会抑制胰蛋白酶的消化作用，食后会使人产生恶心、腹泻等症状。因此豆浆一定要煮沸熟透后才能饮用。
儿童忌吃皮蛋
