现在最令父母烦恼的是儿童肥胖的问题。据调查，城市儿童的肥胖率已达到12％以上。儿童肥胖的出现除了遗传的因素之外，基本上还是营养过剩所造成的。
儿童期是长身体和发育的关键时期，同时也是脂肪细胞最容易增殖和脂肪细胞增大的时期。因为人体内的脂肪细胞的数量绝大部分是在少儿时期就形成了。特别是当胎儿形成的第三周开始至l周岁之间，体内的脂肪细胞发育最为旺盛。试想，如果在这个阶段内，不加选择、不加限制地为孕妇提供高脂肪、高蛋白、高糖等“三高”食品，那么不仅孕妇容易肥胖，而且还会波及胎儿。再试想，当胎儿出生之后，父母如果唯恐孩子营养摄入不足，拼命地为其补充“三高”食品。那么，这个孩子由于有了在胎儿时期打下的肥胖的底子，现在又在乳儿期不断地接收到了过量的热量，而且又无法加以消耗，那么只有转化为脂肪堆积在体内，导致儿童期肥胖症的发生。问题的严重性还在于，当儿童期肥胖形成之后，成年后大约有80％的人会顺其轨迹发展，继续肥胖下去，可能这种肥胖会相伴他一生。因此，肥胖是可以预防的，儿童阶段是预防肥胖最好的时机。
儿童为何忌多...
