维生素。科学家认为，多数儿童大脑畸形的发生原因，是母亲在怀孕初期缺乏维生素。在所有的维生素中，对智力影响最大的是维生素B类、维生素C、维生素D和维生素E。人的神经系统对缺乏维生索B类尤其敏感。如果缺乏维生素B1，会导致神经细胞衰退，功能变弱。
蛋白质。在一个神经细胞和另一个神经细胞进行联系、互相传递信息的时候，需要一种传递介质来沟通两个神经细胞，这种传递介质是由组成蛋白质的氨基酸制造的。因此，经常补充蛋白质，是维持智力活动的必需条件。
脂肪。神经细胞的膜主要是由脂肪制造的，大脑的脂肪含量最多，所需要的脂肪供应也最多。虽然，人的身体有合成脂肪的功能，但是，制造神经细胞膜所必需的两种脂肪酸亚油酸、a-亚油酸，人体却不能自行合成，必须从饮食中摄取。研究证明，缺乏这两种必需脂肪酸，会引起大脑功能紊乱，即使只缺乏a-亚油酸，电会使智力明显F降。
糖。经过测试，大脑每小时要消耗4-5克糖，每天需100~120克糖，相当于24块糖果或240克面包的含糖量。与全身对糖的消耗量相比，这是非常可观的。
微量元素。几乎所有的微量无机元素都与智力的发育有关，但有些是直接的，有些是间接的。对智力来说，锌、铁、铜这3种微量元素最重要。英国的一份研究报告说，患有诵读困难症的儿童往往缺锌。缺铁不仅会造成贫血，影响身体发育，还会使大脑的运转降低速度。缺乏铜元素，会使人变得迟钝。
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