选择代乳食品，首先应考虑其营养成分和是否便于婴儿食用。代乳食品的品种很多，可分为两大类：
一类以谷类食物作为蛋白质的主要来源，成分以米粉、面粉、糖为主，有些还加一些蛋黄、奶粉、豆粉及钙粉等。其成品主要有糕干粉、乳儿糕、代粥糕等。
另一类以大豆粉、蛋黄粉为蛋白质的主要来源，其成分主要是黄豆粉、豆油、糖、蛋黄粉、骨粉、食盐等，并加入适量的核黄素。成品有各种豆代乳粉。第二类代乳粉的蛋白质含量较高，因此，给婴儿选用代乳食品以这一类比较好。因为黄豆内含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素含量也高，并含有多种无机盐和各种婴儿所需的氨基酸，营养价值基本与鲜奶相仿，是最适合婴儿营养需要的植物蛋白质。
糕干奶主要成分是鲜牛奶、羊奶加5%-0%糕干粉（面粉及米粉也可以）和少量的糖。加水调匀后煮开，就是糕干奶。这种代乳品比较稠厚，热量高，容易消化，用来喂养容易溢奶的婴儿最合适，但糕干粉加入奶中的比例不可过高。糕干奶容易变质，应该现吃现配，不可煮好后存放过久。
蛋黄糕干粉主要成分：米粉、蛋黄、乳制品、植物油、白砂糖、钙，铁、维生素等。其营养丰富，易于消化吸收。用温水调成糊状，再加水或牛奶稀释，煮沸后用奶瓶或小勺喂婴儿。
乳儿糕又叫奶糕，但并不含奶。主要成分为米粉、麦粉等，由于大部分为淀粉，婴儿生长发育所必需的氨基酸及脂肪酸的含量都显得偏低。两个月以内的婴儿最好不要以乳儿糕作为主食，2~3个月的婴儿可适当喂少量。一般在一瓶牛奶中加半块乳儿糕，调成稀糊状，用奶瓶喂吃。三个月后就可将乳儿糕调成糊状，并加入一定量的清蒸鱼肉、蛋黄等，用勺喂婴儿。这样基本能满足婴儿的营养需要。
豆制代乳粉主要成分：大豆粉、蛋黄粉、稻米粉，并加进适量核黄素、骨粉、白糖、食盐、豆油等。这种代乳食品所含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都很丰富，具有较高的营养价值，很适宜婴儿。与母乳混合喂养，效果更佳。调制方法与奶粉相同。
蛋黄奶糕主要成分：大米粉、蛋黄粉、黄豆粉、骨粉、B族维生素、豆油、食盐、白糖。营养价值较高，是婴儿理想的代乳品。调制方法与奶粉相同。
