酸牛奶又名酸乳酪，它的特点是乳糖已分解为乳酸，容易被人体吸收和利用，是一种营养丰富、酸甜可口的保健食品，特别是婴幼儿在消化不良或食欲欠佳的时候，服用酸牛奶最好。因为酸牛奶中含有的乳酸能帮助婴幼儿对食品的营养更好地消化吸收，促使婴幼儿肠胃功能恢复正常。
但酸牛奶中含乳酸菌，若常饮用酸奶，就会破坏人体的正常菌群；其次，酸牛奶是脱脂奶，含有维生素A，而维生素A是脂溶性的，故只适用于对脂肪消化不好的婴幼儿临时使用；
第三，酸牛奶中不含钙，故对小儿的骨骼发育没有促进作用。因此，正处于生长发育期的婴幼儿是不宜常饮酸牛奶的。
儿童不宜多吃肥肉
