笋菇醇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-16 16:20:03
笋菇醇汤
原料：蘑菇100克，熟冬笋300克，嫩豆腐和鸡汤各250克，熟猪油200克，精盐、鲜辣粉和味精各适量，香油、淀粉和葱花各少许。
笋菇醇汤的做法
1．将冬笋、蘑菇和豆腐分别洗净后切成丁，投入开水锅里焯一下，去掉豆腐的豆腥味捞出。
2．炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，投入冬笋片翻炒，加入精盐和蘑菇颠翻一下，倒入鸡汤、豆腐丁和少量的水，烧沸后撇去浮沫，调入味精和鲜辣粉，勾芡，淋入香油，撒入葱花，盛入汤碗中即成。
特点：清鲜味美，汁醇爽口，健脾益胃，滋阴养血。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
