韭菜花汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-11-26 15:08:15
韭菜花汤
原料:嫩韭菜100克,鸡蛋1个,水发香菇和水发黑木耳各30克,鲜汤、料洒、精盐、味精和香油各适量。
韭角花汤的做法
1.将韭菜择洗干净后切成3厘米长的段;水发香菇和水发黑木耳均切成丝;鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
2.炒锅置旺火上,加入鲜汤、黑木耳、香菇、料酒、精盐和味精烧至汤沸,撇去浮沫,淋入鸡蛋液,再放入韭菜,用手勺轻推炒锅底部,待鸡蛋花漂浮丁汤面时,淋入香油搅匀,倒入汤碗内即成。
韭角花汤的特点:色艳汤鲜,补肾健脾,调和脏腑。
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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