菠菜猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-08 20:51:33
菠菜猪肝汤
原料：熟猪肝200克，菠菜200克，精盐、味精、酱油、胡椒粉、猪油各适量。
菠菜猪肝汤的做法
1．肝切成小薄片；菠菜择洗干净，用沸水烫一下，沥水，切段。
2．锅置火上，放猪油烧热，下猪肝煸炒一会，加精盐、酱油继续煸炒，注入适量清水烧沸，放入菠菜段烧沸，点味精，撒胡椒粉即成。
功效：维生素A、B、c和铁质含量高，还有叶酸及维生素D、E及钾等，养血、补肝。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
