清炖鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-04-07 09:15:32
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳
大家都知道鲫鱼汤营养又好喝，下面一起来教教大家怎么做吧。
清炖鲫鱼汤
原料：鲫鱼，生姜，香葱，花椒，蒜片。
清炖鲫鱼汤的做法
1、将鲫钱刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中。
2、加诸料慢慢的炖十几分钟，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐、陈醋。
3、再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。
做法小技巧
1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
