枸杞西瓜鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-15 10:17:37
枸杞西瓜鸡
原料：西瓜1个，枸杞20克，小母鸡1只，菜油、生姜、葱、细盐、味精、料酒各适量。
枸杞西瓜鸡的做法
1．在西瓜近蒂部挖一小洞，瓜皮不能丢，留下作盖；挖尽西瓜内的子瓤，使之成为瓜盅，汆一下，备用；
2．洗净枸杞，备用；
3．宰杀小母鸡，去毛、血、内脏，在沸水中烫2分钟，捞起，晾凉后切成块；
4．热锅旺火，下菜油，油熟至八成时，下鸡块、姜末、葱，略煸后加水1000毫升，旺火煮开，去浮沫，改文火炖20分钟；
5．将鸡块、汤、细盐、料酒、枸杞、姜末、葱都倒入西瓜盅内，加瓜皮盖，上旺火蒸15分钟即成。
功效：补肾益气。预防妊娠高血压综合征，为孕妇、胎儿供给营养。
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