爆豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-22 23:22:30
爆豆腐汤
原料：豆腐200克，香菜25克，花椒油、精盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、鲜汤、葱丝和姜丝各适量。
爆豆腐汤的做法
1．将豆腐用沸水焯透，捞出沥净水分，切成0.6厘米厚的片；将香菜去根，洗净后切成末。
2．锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入葱丝、姜丝和豆腐片烧沸，撇去浮沫，下入香菜末、胡椒粉、精盐、味精、酱油和醋略煮片刻，淋入花椒油，盛入汤盆内即成。
特点：酸辣鲜成，可做饭菜，益气和中，清热解毒。
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
