生地黄煲水蟹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-20 09:52:14
生地黄煲水蟹
原料：生地黄50克，水蟹3只，蜜枣2个，生姜2～3片。
生地黄煲水蟹的做法
1．生地黄、蜜枣用清水洗净，稍浸泡；水蟹宰后，洗净。
2．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2～3人食用。
特点：养阴清热，和血散结。
初夏之后，正是水蟹上市之时，有人认为水蟹是湿热之物，而中医认为它有清热解毒、补肾添髓、养筋活血、通经络、利肢书、滋肝阴和充胃液之功，还认为有黄疸、眩晕、健忘、喉肿、疥癣、腰酸腿痛和风湿关节炎等症患的，宜常食螃蟹。水解粥已是驰名中外的广东粥品，但配以中药材生地黄的水蟹汤可鲜为人知，它为现在暑热天的时令汤品，并有养阴清热、和血散结之功，同时能辅助治疗因阴虚热结的咽喉肿痛、阴虚血燥的痈疮肿毒等。
地黄的块根含蛋白质B-谷甾醇、甘露醇、豆甾醇、梓醇、菜油甾醇、维生素A类物质、水苏糖、葡萄糖、脂肪酸、地黄素、精氨酸、丁氨酸及生物碱等。...[更多]
煲汤网小提示
鸭肉和地黄能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
蜜枣和牛奶能一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
