淮山党参鹌鹑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-18 21:10:20
淮山党参鹌鹑汤
原料：淮山60克，党参30克，鹌鹑2只，猪瘦肉150克。生姜3片。
淮山党参鹌鹑汤的做法
1．淮山、党参洗净，稍浸泡；鹌鹑宰净，洗净(或请售者处理干净)。
2．猪瘦肉洗净，整块不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)。
3．武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：健脾助阳，和胃除烦。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
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