荸荠瘦肉羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-14 22:10:16
荸荠瘦肉羹
材料:荸荠300克,猪瘦肉100克,豆豉25克,蒜末适量,湿淀粉25克。
荸荠瘦肉羹的做法
1、把荸荠削去皮洗净,切成小丁。猪瘦肉切成小丁。
2、猪肉丁加料酒、酱油、湿淀粉各两勺,拌匀上浆。
3、锅内加入少量植物油,下入豆豉、肉丁,炒至肉丁变色,加入酱油3勺,撒入蒜末略炒,加入清水700克烧开。
4、下入荸荠丁,用小火煮10分钟,加入适量精盐调匀,加味精1/3勺,用湿淀粉勾成稠稀适中的芡,装碗即成。
煲汤网特别提示:此羹适合用各式汤碗盛装。
每100克荸荠鲜品中,含碳水化合物21.8克,蛋白质15克,脂肪0.1克,粗纤维0.Sg,钙5毫克,磷68毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B,0.04毫克,维生素B:002毫克,维生素C3毫克,烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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