鹌鹑玉米羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-05-05 08:19:38
鹌鹑玉米羹
材料:鹌鹑2只,鸡蛋1个,玉米粒50克,松子仁25克,白胡椒粉适量,面粉适量,水淀粉适量,色拉油适量,姜适量,盐适量。
鹌鹑玉米羹的做法
1.将松子仁用小火炸至微黄,捞起备用。
2.将鸡蛋煮熟,取蛋白。
3.将鹌鹑处理干净,留其骨,肉稍剁细,用蛋白、白胡椒粉、水淀粉、盐和适量水拌腌,成糊状。
4.瓦煲内加适量清水,放入鹌鹑骨、姜煲1小时,将汤滤出倒入锅中,加入玉米粒煮滚,放入鹌鹑肉搅匀。
5.煮熟后加入面粉,用水淀粉勾芡,撒入盐后盛入汤碗,再放入松子仁即可。
特别提示:鹌鹑性平味甘,营养丰富,此羹味道香润,益气润肺、补益五脏,适合干燥冬季饮用。
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