桂花酿子姜
材料:新鲜嫩姜2500克。
调料:盐、酱油、白糖、桂花、白酒。
桂花酿子姜做法
1、子姜洗净,刮去外皮,于盐水中浸泡1~2天后捞起,沥干水分。
2、锅中放适量水,加入酱油、白糖、桂花、白酒,煮沸后关火,凉凉备用。
3、将子姜切丝,于阴凉通风入晾干后。
4、然后投入2中调好的酱汁中,注入酱缸内保存。
5、将酱缸静置于阴凉通风处,封好缸口,10~15天后即可。