双红兔肉羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-26 22:47:47
双红兔肉羹
材料：枸杞子15克，山楂50克，净兔肉125克，葱末、姜末各5克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉30克，鸡汤700克。
双红兔肉羹的做法
1．枸杞子洗净。山楂去蒂，洗净，去子，切成枸杞子大小的丁。兔肉用温水洗净，切成丁，用料酒5克、精盐1克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2．锅内放鸡汤、余下的料酒、酱油，下入兔肉丁烧开，撇净浮沫，下入山楂丁、葱末、姜末烧开，煮至熟透。
3．下入枸杞子，加入余下的精盐，煮至熟烂，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色泽红润，肉丁滑嫩，羹稠鲜香。
煲汤网特别提示：兔肉要先片成1厘米厚的大片，在肉片的两面每间隔0.5厘米剞上一刀，再切成丁。
食材功效：枸杞子味甘，性平，有滋肾补肝，益精明目，生津止渴，润肺止咳的功能。山楂富含维生素C、胡萝卜素、钙、山楂酸、黄酮类等，可消食健胃，行气活血，降压降脂，防癌抗癌。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉食，并富含钙、磷、铁、卵磷脂及多种维生素等，可防止血栓形成，保护血管壁，并能防止动脉硬化的形成。经常食用有助于皮肤细嫩，容颜滋润。三者同组成羹，可健脾和胃，滋阴补肾，益肤悦色，降压降脂，经常食用可防止须发早白、皮肤粗糙，对心脑血管疾病也有预防和辅助治疗作用。
山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有其他医疗保健方面的功效。中医认为，食用山楂果，能消积食、破瘀血、止泻痢、解毒化痰、散结消胀，治疗小儿疝气及女性产后血漏不尽。现代药理学研究...[更多]
煲汤网小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
