鲢鱼丝瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:07
鲢鱼丝瓜汤
原料：鲢鱼1条(重约500克)，丝瓜200克。
辅料：葱段15克，姜片5克，料酒25克，精盐5克，熟猪油75克，糖5克，胡椒粉0.5克。
鲢鱼丝瓜汤的做法
1．先将丝瓜去皮，洗切条。鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斩成几段。
2．然后将鱼放入锅中，加料酒、盐、葱、姜、糖、猪油，注入适量清水，煮至鱼熟下丝瓜条煮一会儿，去葱、姜，加胡椒粉即可。
特点：此菜鱼、瓜细嫩，汤汁清澈，咸鲜味美，为夏季汤中佳品。妇女食用为宜，有补中益气、生血通乳之功效。
提示：力求将鱼段斩得大小一致。清水一次加足，不要中途加水。
鲢鱼肉厚，肌纤维细而短，肉质细嫩，脂肪含量高；可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等；其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉，风味均好。每餐摄入量150克...[更多]
煲汤网小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
