枸杞子双腰羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-22 17:11:58
枸杞子双腰羹
材料：枸杞子15克，羊腰、猪腰各75克，刀豆50克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒15克，精盐3克，味精、醋各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉25克，鸡汤700克，植物油200克（实耗不多）。
枸杞子双腰羹的做法
1．枸杞子洗净。刀豆择洗干净，切成末。羊腰、猪腰均撕去外皮，从中间剖开，片净腰臊，洗净，切成小丁，放入容器内，加入醋、料酒10克、精盐1克拌匀腌渍入味。
2．锅内放油烧至七成热，下入羊腰丁、猪腰丁冲炸至熟，倒入漏勺。锅内放入葱末、姜末、蒜末炝香，下入刀豆末略炒，加鸡汤。
3．下入枸杞子，加入余下的料酒和精盐烧开，煮5分钟，下入羊腰丁、猪腰丁烧开，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：腰丁鲜嫩，羹汁稠滑，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：羊腰丁入油锅后要用筷子迅速拨散，用大火炸至刚透立即出锅。
食材功效：枸杞子味甘，性平，可滋肾补肝，益精明目。羊腰子含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B2、C、A)等，可补肾气，益精髓。猪腰子可补肾气，强腰。刀豆含蛋白质、脂肪、糖类、血球凝集素、刀豆氨酸等，可温中下气，补肾助阳。三者同组成羹，具有补肾益精，助阳强腰的功效，经常食用对肾虚阳痿、尿频、遗尿、腰痛、腰膝酸软等症均有辅助食疗作用。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
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