肉茸番茄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:39
肉茸番茄汤
原料：猪五花肉100克，番茄150克，高汤500克，猪油、味精、精盐、葱、姜、香油各少许。
肉茸番茄汤的做法
1．把猪肉洗净：剁成肉泥，放入碗内待用。
2．将番茄用开水烫一下，去皮、籽，每个切成数块，待用。葱切丝,姜切末
3．勺内放猪油烧热，放葱姜煸炒一下，放高汤(500克)，将肉泥放入汤内，烧开后再放精盐、番茄块、味精，再烧开，撇去浮沫，出勺盛入汤碗内，淋上香油。
特点：味浓微酸，开胃下饭。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
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