苦菜辣汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-27 12:38:43
苦菜辣汤
原料：苦菜200克，香菜和湿淀粉各10克，生姜、精盐、白糖、味精和料酒各适量，白醋和胡椒粉各15克，香油5克。
苦菜辣汤的做法
1．将苦菜洗狰后切成段。香菜和生姜洗净后切成细末。
2．炒锅置火上，放入适量的清水、生姜末、白醋、精盐、胡椒粉和白糖烧沸，加入苦菜、香油、料酒和味精，用湿淀粉勾薄芡，撒入香菜末，出锅盛入汤盆内即成。
特点：清澈透明，五昧俱全，生津开胃，健脾消食。
苦菜具有清热解毒、化瘀活血、排脓的功效，主治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性盆腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、疮疖肿痛、黄水疮、阴囊湿疹等症。《神农本草经》记载：苦寒，主治五脏邪气，厌谷胃痹，久服安心、益气、轻身、耐老。...[更多]
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和苦菜能一起吃:苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效，猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效。
