鲫鱼炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-03 15:48:53
鲫鱼炖豆腐
材料：鲫鱼两条(约400克)，水豆腐300克，猪油50克，葱、姜各10克，盐、味精、胡椒粉、葱油、绍酒、香菜各适量。
鲫鱼炖豆腐的做法
1、鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身两侧改成让指刀。豆腐改成3厘米见方的块，用开水焯一下，捞起控干水备用。葱、姜切粒。
2、炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒烧出香味，加绍酒、鲜汤略烧，下鲫鱼用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，再炖5分钟。加盐、味精、胡椒粉调好口味，淋葱油，加香菜即可出勺。
煲汤网特别提示：鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
