鲜美双菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-12 09:36:29
鲜美双菜汤
原料：菠菜200克，淡菜50克，粉丝20克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐4克，鸡精3克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
鲜美双菜汤的做法
1．将淡菜洗净，放入容器，加入清水100克、醋、料酒，入蒸锅用大火蒸20分钟，取出备用。粉丝剪成10厘米长的段，洗净。菠菜择洗干净，下入加有精盐1克的沸水锅中焯透，捞出沥净水，切成段。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，倒入淡菜及蒸淡菜的原汁，再加入清水600克烧开，下入粉丝烧开，煮至熟透。
3．下入菠菜段、余下的精盐烧开，加鸡精、胡椒粉，出锅装碗即成。
特别提示：淡菜是一种营养丰富的海产食品，含大量的优质蛋白，脂肪含量少，并富含不饱和脂肪酸，经常食用能提高机体免疫力，有防癌抗癌作用。
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煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
