五彩银鱼羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-03-02 14:42:35
五彩银鱼羹
原料:银鱼400克,番茄1个,韭黄30克,枸杞子15克,水发香菇30克,香菜、姜末、蒜茸各少许,鸡精、绍酒、胡椒粉、麻油、湿淀粉各适量。
五彩银鱼羹的做法
1.银鱼洗净氽水;韭黄切小段;番茄切丁;香菇切丁;枸杞子洗净。
2.锅置旺火上,油爆姜末、蒜茸,放入韭黄、香菇煸炒,加入1000毫升清汤,加入盐、鸡精。
3.汤烧沸,加入银鱼、番茄丁、枸杞子、味精,再沸后用湿淀粉勾芡,加绍酒、胡椒粉、麻油、香菜即成。
功效:健脾益胃,补气强身。
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E 1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿...[更多]