香菇腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-15 15:28:17
香菇腐汤
原料：香菇80克，豆腐1块，精盐和味精各适量，冬笋50克，清汤500克，绿菜叶和熟鸡油各25克，胡椒粉少许。
香菇腐汤的做法
1．将香菇用温水泡透，去蒂，洗净，捞出挤去水；豆腐切成小方块，放入开水锅中略焯；捞出沥去水；冬笋切成薄片，绿菜叶用水洗净。
2．汤锅置旺火上，倒入清汤烧沸，投入冬笋片、香菇、豆腐块、精盐和味精再烧沸，撇去浮沫，下绿菜叶和胡椒粉，淋入熟鸡油出锅盛入碗中即成。
特点：汤鲜味香可口，腐嫩菇滑笋脆，润肠益胃强体。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
