番茄肉丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-11 10:21:50
番茄肉丝汤
口味：鲜香味
操作时间：15分钟
原料：番茄1个，猪肉100克，葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油、花生油各适量
番茄肉丝汤的做法
1、将猪肉切丝，葱切末，姜切丝。
2、将番茄洗净，顶部划十字刀。
3、锅中注水烧开，放入番茄略烫。
4、捞出番茄去皮，切成小块。
5、炒锅注花生油烧至四成热，放入葱末、姜丝爆锅。
6、放入适量清汤、肉丝，料酒旺火烧开。
7、加入番茄块煮开。
8、撒入味精调味。
9、淋入香油，盛盘即可。
本菜肉嫩汤鲜，而且生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。
特别提示：优质的番茄果形周整，无裂口、虫咬，成熟适度，甜酸适口，果肉厚，心室小；烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
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