莼菜菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-15 15:16:23
莼菜菇汤
原料：香菇和笋尖各50克，莼菜100克，精盐适量，料酒5克，清汤500克。
莼菜菇汤的做法
1．莼菜用清水洗净；香菇用温水泡透，去蒂，洗净挤去水；笋尖切成细丝。
2．汤锅置旺火上，倒入清汤和泡香菇的原汁烧沸，投入莼菜、香菇和笋丝。待汤烧沸时加入精盐和料酒拌匀，盛入汤碗中即成。
特点：汤清味鲜，莼菜脆嫩，清热化痰，和中润肠。
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
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