木瓜粟米花生生鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-29 22:43:31
木瓜粟米花生生鱼汤
原料：木瓜(宜半生熟)约750克，粟米(连衣须)2个，花生仁100克，生鱼1条(约450克～500克)，猪睁肉300克，红枣5个，生姜3片。
木瓜粟米花生生鱼汤的做法
1．木瓜削皮去瓤；洗净；切为角块状。
2．粟米洗净，切为短段；花生洗净，稍浸泡。
3．生鱼宰洗净去肠杂，下油锅慢火稍煎至两边微黄。
4．猪睁肉洗净，整块不用刀切。
5．将以上诸料一起放进入煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改用文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：润燥，健脾，补肾。
近日的天气是秋燥与灰霾共存，燥热和烦闷常让人困扰，养生汤品宜清润鲜美，具有润燥、健脾、补肾的功效。木瓜粟米花生煲生鱼汤有此作用。木瓜性平味甘，功能健脾胃、助消化，为秋冬季汤品常用的果蔬；粟米其功能利湿泄热，其心、衣能和心消食：花生性平味，功能补脾益气、养血润燥；生鱼性寒味甘，功能养阴、健脾、利水；红枣甘润滋养兼能调味，合而为汤。共奏滋润心肺、补养气血及利水强肾之功。
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