鲫鱼豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-04-01 19:06:02
鲫鱼豆腐汤味道鲜美,且营养丰富.而且做起来也非常简单。鲫鱼与豆腐搭配炖汤不但营养可起到互补的作用,还能促进对钙的吸收、降低胆固醇、养颜美体。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1条，豆腐400克，黄酒、葱花、姜片、淀粉、盐、味精、植物油各适量。
鲫鱼豆腐汤的做法
1、豆腐切片，用加盐的沸水烫5分钟后沥干待用。
2、鲫鱼抹上黄酒、盐腌制10分钟。
3、锅置火上，放入油烧至五成热，爆香姜片。
4、再放入鱼两面煎黄，加水，用小火煮沸30分钟。
5、放入豆腐片，加盐、味精调味后勾薄芡。
6、最后撒上葱花即可。
做法小技巧
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；
2、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；
