藕丁煲猪排
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-17 17:03:00
藕丁煲猪排
材料：猪排400克，莲藕125克，红枣25克。
调味料：葱段15克，姜片25克，精盐2小匙，胡椒粉少许，料酒2大匙，香油1小匙。
藕丁煲猪排的做法
1、猪排清洗干净，剔去多余油脂，剁成大块，放入沸水锅中汆烫，待锅内清水再沸后撇去血沫，反复撇几次直至没有血沫，捞出。
2、鲜莲藕去掉藕节，削去外皮，切开成两半，去掉泥沙，清洗干净，切成1厘米大小的藕丁。
3、将排骨段放入汤锅中，加入葱段、姜片、料酒及适量温水，用旺火煮约25分钟。
4、再放入莲藕丁、洗净的红枣，将锅盖盖严，改用小火煮1小时，捞出葱段和姜片不用，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，淋入香油，出锅装碗即可。
本汤排骨软嫩，莲藕清香。
煲汤小贴士：本款靓汤具有清热消痰、补血养颜的功效，非常适宜心慌失眠、缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者食用。
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
