牡蛎油麦菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-16 19:19:03
牡蛎油麦菜汤
原料：油麦菜200克，净牡蛎肉100克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，清汤700克，熟鸡油2克。
牡蛎油麦菜汤的做法
1．将牡蛎肉去杂，洗净，沥净水。油麦菜择洗干净，切成段。
2．锅内放入清汤、葱末、姜末、料酒烧开，下入油麦菜段烧开。
3．下入牡蛎肉、精盐烧开，煮至断生，加鸡精、胡椒粉，淋入熟鸡油，出锅装碗即成。
特别提示：油麦菜富含胡萝卜素、维生素C。牡蛎含丰富的蛋白质，脂肪含量少，且含较多的不饱和脂肪酸，不易使人发胖。二者同烹成汤，含热量低，营养丰富，经常食用能收到良好的减肥效果，还能提高机体免疫力，有助于防癌抗癌。
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煲汤网小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
