方便面蒸蛋羹
□ 作者：食a色 ‖ 来源：食a色美食博客 2017-01-15 21:56:08
煮剩下的方便面再次与鸡蛋组合。想象中，可以蒸出一道嫩滑的鸡蛋羹，方便面盘曲其间。
煮好的方便面与蛋液混合后静置一段时间，让面条充分吸收蛋汁，从而变得滋润。调料随意，有啥啥，爱啥啥。
没什么技术含量，问题只在配比上。蒸好后的方便面鸡蛋羹跟想象中差了许多。方便面太多，鸡蛋太少，看起来满眼面条，鸡蛋成了配角。蒸蛋羹看起来更像是蒸蛋饼。或许多加一个鸡蛋，就能看到蛋羹的池塘里，方便面蜿蜒游玩，可是那样鸡蛋似乎又太多。一人食，还是这蛋饼就足够。
方便面蒸蛋羹
用料：煮方便面100克，鸡蛋1个，水发菌菇5片，水80克，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量
方便面蒸蛋羹的做法
1、水发菌菇切碎末，备用。鸡蛋加盐打散。
2、加入水，搅拌均匀。倒入方便面，打散。
3、倒入菌菇末。搅拌均匀，封上保鲜膜，静置半小时以上。
4、待方便面吸饱汤汁后，加入葱花和胡椒粉，搅拌均匀。倒入容器中，
5、封上保鲜膜，放入沸水锅中，小火蒸约20分钟左右。
6、熟透出锅。表面撒葱花。趁热食用。
这么吃面也不错。
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