奶汤花石鲫
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-01-25 08:52:00
奶汤花石鲫
主料：花石鲫6条。
配料：笋片30克，水发木耳30克，香菜段10克。
调料：葱片、姜片各10克，花生油50克，南酒、精盐、味
精、胡椒粉各适量。
奶汤花石鲫的做法
将花石鲫去鳞、鳃及肠脏，洗净，下入烧热的少量油锅中，将鱼两面均煎透，加入清汤、葱片、姜片、南酒、精盐、味精、胡椒粉、笋片、水发木耳，调正口味，改中火炖煮至汤色发白，撒入香菜段即成。
特别提示：口味要突出清淡，鲜咸味醇。汤色要洁白，微浓。汤汁要一次性加足，中途勿加水。
花石鲫功效：安胃和中，利尿，解热毒。适用于水肿胀满、黄疸、疮毒等症。腌食效更佳。食用方法：花石鲫肉味较差，宜烧、炸或炒、熘等。每餐摄入量150克...[更多]
