西红柿菠菜牛肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-01 22:59:14
西红柿菠菜牛肉汤
原料：菠菜400克，熟牛肉200克，土豆100克，葱头1个，胡萝卜2根，鸡汤1000克，番茄酱100克，芝麻油10克，醋5克，精盐5克，熟芝麻10克，胡椒粉2克，花椒粒2克，辣椒油1克，鸡蛋4个。
西红柿菠菜牛肉汤的做法
1．熟牛肉切片；葱头去皮，切丝；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜择洗干净，切成2厘米长的段；土豆去皮，洗净，切块；胡萝卜去皮，洗净，切象眼片。
2．炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码。
3．汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味。
4．食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撤上芝麻即可。
特点：成酸利口，口味独道。
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
