人见人爱的本帮风味【腌
□ 作者：小妮 ‖ 来源：小妮美食博客 2015-04-13 09:28:04
小妮最近老嚷嚷着减肥，但也抵挡不住肉肉的诱惑。在吃货眼里，美食永远排在最前面。休息天在家，总不能闲着，搜索了下冰箱，嘿，发现了好食材。
有笋、有肉、不如来一份腌笃鲜吧。腌笃鲜是上海本帮菜的代表作之一，上海人几乎人人都爱吃吧。只要是竹笋上市期，家里不免会出现他的身影。
脆脆的笋，肥嫩肉肉，浓厚的汤汁，每一样重要元素都散发着诱人的吸引力，让人垂涎三尺。受不住诱惑的小妮，当下决定自己动手，为晚餐增加些色彩棒棒哒~~
人见人爱的本帮风味【腌笃鲜】
材料：肋排500g，咸肉200g，竹笋500g，料酒适量，姜片1片，葱2-3根，味精2g。
腌笃鲜的做法
1、所有材料准备，咸肉切片，笋切块，葱姜洗净备用
2、将肋排、咸肉放入锅中，大火煮开
3、烧开后，锅中会起沫，将水全部倒掉，用冷水冲洗干净后加满水继续煮
4、放入葱、姜后继续烧，待水烧开后加入料酒
